يعتبر تجفيف الفاكهة و الخضروات من أكثر الأمور التي تعود على الناس بالنفع و الفائدة و تعود الفائدة الكبيرة أيضا للتاجر حيث أنه يمكن بيع الخضروات و الفاكهة المجففة بأسعار غالية لعدم تواجدها بالسوق بغير وقتها .
يعتبر تجفيف الفواكه من الأمور المهمة التي تعوض الفرد عن فقدان صنف من السوق و يحتوي على العديد من الفوائد للجسم ، يعد تجفيف الفواكه من الطرق السهلة للحصول على فاكهة لذيذة الطعم لكنها تختلف بعض الشيء عن الطعم الطازج .
اليوم سوف نقدم لكم طريقة أحد أنواع الفواكه اتي نجففها و نستخدمها بشكل كبير بحياتنا اليومية و بمختلف أنواع الحلويات و هو العنب و عندما تم تجفيفه يصبح المسمى له هو الزبيب .
المكونات التي نحتاجها لتجفيف العنب
للمعرفة أن كل أرعة كيلو من العنب تعطينا و احد كيلو من الزبيب أي العنب المجفف .
- نحتاج أربعة كيلو من العنب الطازج .
- ملعقة من الزيت النباتي .
- مناديل من الفاين أو الورق المقوى .
طريقة التجفيف
- نحضر العنب و نزيله عن الأغصان و عن العروق بحيث يصبع مفروط تماماً مع عدم تر الأغصان الصغيرة عليه .
- نغسل العنب المفروط جيداص بالماء لأكثر من مرة حتى ينظف تماما.
- نضع كمية من المناديل الجافة بصينية مفرودة .
- نضع الصينية التي تحتوي على العنب بمان مشمس و نظيف ، ثم نقوم بتغطية الصينية بالورق أو المناديل أو شاشة بيضاء خفيفة ، لتجنب إقتراب الحشرات و النمل عليه و نضعه بمكان مرتفع عن الأرض ن و يحتاج لمدة شهر كامل حتى يجف تماماً و يصبح ذا جودة عالية .
- نصع القليل من الزيت النباتي على راحة اليد و نفرك فيها العنب المجفف حتى لا يلتصق ببعضه أثناء الإحتفاظ به و نخزنه .
- نضعه بعد ذلك بوعاء نظيف و جاف و محكم الإلاق ، حيث أنه يمن أن يدوم لمدة طويلة جداً دون أن يتأثر بأي شكل من الأشكال أو يتعرض للفساد .
يستخدم العنب المجفف ( الزبيب ) بالعديد من الحلويات و المأكولات العربية و الغربية ، و تعداه الأملر لأن يصبح مستخدماص عند العديد من البلاد كمكون لبعض من الطبخات المالحة ن مما يضفي عليها طعم مميز و لذيذ للغاية .
استخدم العنب المجفف لإنقاص الوزن الزائد عند تناول كمية صغيرة منه قبل الوجبات حيث أنّه يمد الجسم بالطاقة و إعطاء الشعور بالشبع و عدم القدرة على تناول كمية كبيرة من الطعام .
